A LA CARTE

Voorgerechten

€ 19,50 Savarin van Noordzee krab, structuren van biet, sherry espuma
€ 22,50 Yellowfin tonijn & makreel met gebakken coquille en crème van zuring
€ 19,50 Kruidensalade met pastrami van ossenhaas, pastinaak en mosterddressing

 

Tussengerechten

€ 17,50 Klassiek Franse bisque met Cognacroom
€ 19,50 Pot-au-feu van kalfswang & wintertruffel

 

Hoofdgerechten vis

€ 27,50 Zeeduivel medaillon met gebakken gamba’s en saus van citrus
€ 26,50 Rode poon filet met kruim van gedroogde saucijs en saus van bloemkool

 

Hoofdgerechten vlees

€ 28,50 Duet van piepkuiken en langoustines met saus van Madeira
€ 32,50 Rouleau van konijn en zwezerik met gebakken zwezerik en Vadouvan saus
€ 32,50 Gegrilde ossenhaas à la Forestière, met gekonfijt buikspek en duxelles van paddestoelen

 

SPECIALITEITEN

Voorgerechten

€ 19,50 Huisgerookte zalm met dressing van dragon en crème van kappertjes
€ 24,50 6 Gillardeau oesters met citroen en frambozenazijn
€ 26,50 Les trois délices de foie gras d’oie, 3 bereidingen van ganzenlever

 

Hoofdgerechten

€ 32,50 Gegrilde zeetongfilets met truffelboter en witte wijnsaus
€ 57,50 Côte de Veau met saus van witte port en kruiden vinaigrette (voor 2 personen)

 

Nagerechten

€ 12,50 Panna cotta van advocaat met mousse van stracciatella, gel van passievrucht en chocolade ijs
€ 12,50 Carrot cake met limoncello crème, gekonfijte rode biet en roomijs van kaneel
€ 12,50 Tarte-tatin van appel, peer & frangipane met boerenjongens en vanille roomijs
€ 12,50 Dessert menu du Chef, dagelijks wisselend dessert
€ 14,50 Assortiment van onze kaaswagen

MENU DU CHEF

Dagelijks wisselend menu met hierin uitsluitend producten die harmonieus in lijn zijn met het seizoen. Dit menu is ook vegetarisch te bestellen. Graag lichten wij dit menu aan u toe.

€ 29,50 2 gangen lunch
€ 37,50 3 gangen lunch
€ 42,50 3 gangen diner
€ 49,50 4 gangen diner

Bij wijzigingen in de keuze van de gerechten kan er een supplement worden berekend. Wij houden rekening met speciale eet- of dieetwensen en vernemen die graag op voorhand. Allergenen menukaart is op aanvraag beschikbaar  

Genoemde omschrijvingen en bedragen onder voorbehoud van tekstwijzigingen en -fouten.