A LA CARTE

Voorgerechten

€ 19,50 Gerookte en gepekelde Noordzeekabeljauw met salade van rivierkreeft, Citrus en Opperdoeze ronde
€ 21,50 Millefeuille met zacht gegaarde hertenbout, mousse van eendenlever en dressing van balsamico
€ 18,50 Herfstsalade met cranberries, warme bereiding van shiitake paddestoelen, geschaafde hazelnoot en Parmezaan

 

Tussengerechten

€ 17,50 Klassiek Franse bisque met Cognacroom
€ 21,50 Gebraden roodpootpatrijs met gebakken langoustines en saus van sinaasappel

 

Hoofdgerechten vis

€ 26,50 Wilde zeebaarsfilet met Hollandse inktvis, limoen en beurre-blanc van ansjovis
€ 28,50 Gekonfijte heilbotfilet met saffraan sjalotten en saus van witte wijn

Hoofdgerechten vlees

€ 28,50 Hollandse fazant met gekonfijte zuurkool en saus van gevogelte
€ 29,50 Duet van zacht gegaarde kalfssukade en krokante kalfszwezerik met saus van Cepes
€ 36,50 Gebraden reerugfilet met saus van rode wijn en kaneel

SPECIALITEITEN

Voorgerechten

€ 19,50 Huisgerookte zalm met salade van avocado en crème van piccalilly
€ 24,50 Half dozijn Gillardeau oesters met citroen en frambozenazijn
€ 26,50 Les trois délices de foie gras d’oie, 3 bereidingen van ganzenlever

Hoofdgerechten

€ 32,50 Gepocheerde zeetongfilets met rivierkreeft, sauce Hollandaise en kreeftenschuim
€ 26,50 Hazenachterbout met gebakken bloedworst en klassieke wildsaus van haas
€ 55,00 Chateaubriand met rode wijnsaus en sauce Béarnaise (voor 2 personen)

Nagerechten

€ 12,50 Panna cotta van advocaat met mousse van stracciatella, gel van passievrucht en chocolade ijs
€ 12,50 Carrot cake met limoncello crème, gekonfijte rode biet en roomijs van kaneel
€ 12,50 Tarte-tatin van appel, peer & frangipane met boerenjongens en vanille roomijs
€ 12,50 Dessert menu du Chef, dagelijks wisselend dessert
€ 14,50 Assortiment van onze kaaswagen

MENU DU CHEF

Dagelijks wisselend menu met hierin uitsluitend producten die harmonieus in lijn zijn met het seizoen. Dit menu is ook vegetarisch te bestellen. Graag lichten wij dit menu aan u toe.

€ 29,50 2 gangen lunch
€ 37,50 3 gangen lunch
€ 42,50 3 gangen diner
€ 49,50 4 gangen diner

Bij wijzigingen in de keuze van de gerechten kan er een supplement worden berekend. Wij houden rekening met speciale eet- of dieetwensen en vernemen die graag op voorhand.

Allergenen menukaart is op aanvraag beschikbaar

 

Genoemde omschrijvingen en bedragen onder voorbehoud van tekstwijzigingen en -fouten.